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Feijoa également connu sous le nom de ananas goyave C'est un fruit sucré, juteux et délicieux d'origine sud-américaine. Le fruit et ses produits sont très appréciés au Brésil, en Argentine, en Bolivie en Amérique du Sud et en Nouvelle-Zélande en Océanie. Botaniquement, c'est un petit arbre ou un arbuste de la famille des Myrtacées La goyave, le pommier rose et le piment de Jamaïque sont d'autres plantes étroitement apparentées de la famille des Myrtacées.
Nom scientifique : Acca sellowiana .
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| Fruit de Feijoa sur A. sellowiana arbre, avec l'aimable autorisation de Briweldon |
Acca sellowiana est un arbuste à feuilles persistantes qui atteint une hauteur de 8 à 15 pieds et s'étend en un grand buisson. Ses feuilles ovales, épaisses, charnues et d'un vert profond présentent une surface grise en dessous. La plante porte de jolies fleurs jaune d'or avec des pétales blancs et de longues étamines de couleur marron. Après environ 5 à 6 mois de floraison, des fruits prêts à être consommés couvrent tout le buisson.
Le fruit du feijoa est de forme ovale et ressemble de loin à une goyave non mûre de taille moyenne et de couleur vert foncé. Il mesure environ 1/5 à 2,5 pouces de long, 2 pouces de diamètre et pèse environ 50 g. Une fois mûr, le fruit tombe de l'arbre et est cueilli et mangé immédiatement. Il émane un arôme fruité sucré qui rappelle le mélange de la banane et de l'ananas ou de l'ananas et de la goyave (et donc...),S'il n'est pas consommé, le fruit entier périrait rapidement s'il n'était pas conservé.
A l'intérieur, on trouve une pulpe de graines centrale à la texture gélifiée, entourée d'une chair molle de couleur gris-blanc. Sa chair est sucrée, quelque peu acidulée et fortement aromatique. Bien que sa peau soit comestible comme celle de la goyave, elle est généralement jetée.
Les bienfaits du fruit Feijoa (ananas goyave)
Les feijoas sont peu caloriques : 100 g de fruits frais ne contiennent que 55 calories, mais ce sont des fruits pauvres en graisses, sans cholestérol, chargés de vitamines et d'antioxydants qui vous assurent un état de bien-être sain et exempt de maladies.
Le fruit est une source très riche de protéines solubles. fibres alimentaires (La teneur en fibres contribue à protéger la muqueuse du côlon en réduisant le temps d'exposition aux toxines et en se liant aux substances chimiques cancérigènes présentes dans le côlon.
Voir également: Feuilles de mizuna (japonaises) Valeurs nutritivesLe fruit du feijoa est une excellente source d'antioxydants. vitamine C La vitamine C est un antioxydant hydrosoluble qui agit efficacement contre les maladies virales en renforçant le système immunitaire. La consommation régulière de fruits riches en vitamine C aide le corps humain à développer une résistance contre les agents infectieux et à éliminer les radicaux libres nocifs qui provoquent le cancer.
Le feijoa contient de faibles proportions de vitamines du complexe B telles que l'acide pantothénique, la niacine, la vitamine B6 (pyridoxine), les vitamines E et K, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le cuivre et le manganèse.
| Principe | Valeur nutritive | Pourcentage de l'AJR |
|---|---|---|
| L'énergie | 55 Kcal | 3% |
| Glucides | 13 g | 10% |
| Protéines | 0.98 g | 2% |
| Graisses totales | 0.6 g | 2% |
| Cholestérol | 0 mg | 0% |
| Fibres alimentaires | 6.4 g | 17% |
| Vitamines | ||
| Folates | 23 µg | 6% |
| Niacine | 0,295 mg | 2% |
| Acide pantothénique | 0,223 mg | 2.5% |
| Pyridoxine | 0,067 mg | 5% |
| Riboflavine | 0,018 mg | 1.5% |
| Thiamine | 0,006 mg | 0.5% |
| Vitamine A | 6 UI | <1% |
| Vitamine C | 32,9 mg | 55% |
| Vitamine E | 0,16 mg | 1% |
| Vitamine K | 3,5 µg | 3% |
| Électrolytes | ||
| Sodium | 3 mg | <1% |
| Potassium | 172 mg | 3.5% |
| Minéraux | ||
| Calcium | 17 mg | 2% |
| Cuivre | 0,036 mg | 4% |
| Le fer | 0,14 mg | 2% |
| Magnésium | 9 mg | 2% |
| Manganèse | 0,084 mg | 4% |
| Phosphore | 19 mg | 3% |
| Zinc | 0,06 mg | <1% |
| Phyto-nutriments | ||
| Carotène-ß | 2 µg | -- |
| Crypto-xanthine-ß | 3 µg | -- |
| Lutéine + zéaxanthine | 27 µg | -- |
| Lycopène | 5 µg | -- |
Sélection et stockage
La saison du feijoa varie d'un endroit à l'autre. Au Brésil, le feijoa arrive sur le marché à la fin du mois de mars et est disponible jusqu'en juillet. En Nouvelle-Zélande, sa saison s'étend de mars à juin, bien qu'il soit disponible dans les supermarchés pendant de longues périodes.
Dans les magasins, recherchez les fruits frais. Choisissez des fruits vert foncé, de forme ellipsoïde. Ils doivent dégager un arôme fruité caractéristique qui peut être apprécié de loin. Recherchez attentivement les meurtrissures, les coupures et les taches superficielles et évitez-les. On dit que le fruit est mûr lorsqu'il cède juste à une légère pression du pouce.
Une fois arrivé à maturité, le feijoa se dégrade rapidement s'il est conservé à l'extérieur à température ambiante pendant plus de deux jours. S'il n'est pas consommé rapidement, il doit être conservé au réfrigérateur pendant un à deux jours. Dans le congélateur, il peut toutefois être conservé pendant quelques mois.
